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Açúcar de Coco

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O Açúcar de Coco é um adoçante natural derivado a partir da seiva do coqueiro, a árvore do coco. Tem aspecto marrom e granulado, tal qual o açúcar bruto, porém os grãos são menores e de tamanhos mais variados.

É uma alternativa saudável ao açúcar refinado, pois é rico em nutrientes e possui menor índice glicêmico. Nesse sentido, é rico em minerais como ferro, zinco, cálcio e potássio, e em ácidos graxos, como polifenóis e antioxidantes.

Nele há a presença de inulina, uma fibra que ajuda a retardar a absorção da glicose, promovendo sensação de saciedade por períodos prolongados e auxiliando no controle da glicemia.

O açúcar de coco tem vários benefícios, mas deve ser consumido com moderação, como qualquer açúcar:
Nutrientes:
É uma fonte natural de vitaminas B1, B2, B3 e B6, além de minerais como ferro, zinco, cálcio, potássio e magnésio.
Índice glicêmico:
Tem um índice glicêmico mais baixo que o açúcar refinado, o que significa que libera energia de forma mais lenta e não causa picos de insulina.
Fibra:
Contém inulina, uma fibra que ajuda a retardar a absorção de glicose e a manter a flora intestinal.
Sabor:
Tem um sabor único e rico, semelhante ao caramelo ou ao mel.
Substituto do açúcar refinado: Pode ser usado em qualquer receita como substituto do açúcar refinado