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Glutamato Monosódico

Código: T3XS4254S

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O Glutamato Monossodico é muito utilizado na indústria alimentícia, principalmente na Ásia, como realçador de sabor, é ele que da aquele sabor a mais, em muitos pratos. Uma pequena porção é o necessário para deixar o sabor dos alimentos muito mais acentuado. Ótimo para substituir o sal.

O glutamato monossódico (MSG) pode trazer vários benefícios, como:

Reduzir o consumo de sódio, pois 1g de MSG tem apenas 123mg de sódio, enquanto 1g de sal tem 388mg.
Melhorar a aceitação alimentar de idosos, pois o paladar e o olfato diminuem com a idade.
Ajudar na digestão de proteínas, pois o MSG aumenta a salivação.
Melhorar a higiene bucal, pois o aumento da salivação protege a mucosa oral do ressecamento e de infecções.
Melhorar a aceitação alimentar de crianças em tratamento quimioterápico.

O MSG é um realçador de sabor feito a partir do ácido glutâmico, um aminoácido presente em alimentos como carnes, queijos, tomates e cogumelos. O MSG é também conhecido como glutamato de sódio e tem o número internacional INS 621.