O Xylitol ou xilitol é classificado como álcool de açúcar. Por ser encontrado nas fibras de diversos vegetais, como milho, framboesa e ameixa é considerado um adoçante de fonte natural. Ele possui um índice glicêmico 40% menor do que o açúcar refinado, o que o torna uma excelente alternativa de substituição do açúcar branco, principalmente para os diabéticos.