A Castanha do Caju é uma excelente fonte de energia, carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras, fibras alimentares, vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, zinco, manganês, magnésio, ferro, fósforo e potássio.
Sua composição química contém sete aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir e são indispensáveis, como o arginino, que se converte em óxido nítrico cuja função é alargar as artérias e diminuir a pressão sanguínea.
Diferença das Castanhas de Caju
A castanha de caju W4 é considerada de segunda linha pois possui maior proporção de castanhas quebradas (cerca de 50%) além de pontos escuros (brocadas).
Em termos nutricionais, entretanto, não há diferença entre as castanhas de caju do tipo W1, W3 e W4
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