É uma das melhores fontes proteicas, por conter quase o dobro de proteínas da maioria dos vegetais, é muito fácil e barata de cultivar, e pode compor ótimos pratos, como saladas, sopas, e acompanhamentos dos mais diversos.
Quem fizer essa escolha, vai estar incluindo no cardápio um alimento rico em fibras, vitaminas A, B, C, E e K, zinco, magnésio, ferro, potássio, cálcio, entre outras.
Ela incrementa os pratos, e também dá aquela turbinada na saúde.
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