A berinjela representa significativa fonte de fibra alimentar o que pode justificar o seu efeito no controle da hiperglicemia e do peso, atuando em nível intestinal, previne a prisão de ventre e inibe a absorção de substâncias gordurosas reduzindo o colesterol LDL (colesterol ruim), triglicérides e ácido úrico. Devido ao seu alto teor de fibras, a farinha estimula a saciedade, reduzindo assim a sensação de fome e auxiliando na compulsão alimentar.
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