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Farinha de Sorgo

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O sorgo é um cereal sem glúten, oriundo da África e da Ásia, mas que vem sendo reconhecido e cultivado no Brasil há algum tempo. A farinha é feita a partir do grão moído e, desta forma, disponibilizada para a aquisição dos consumidores, principalmente no Goiás e em Minas Gerais. Atualmente, pesquisas em andamento mostram que o sorgo pode inibir o surgimento do câncer em seres humanos, além de diminuir o colesterol e o desenvolvimento de doenças crônicas, como a diabetes tipo 2. De uma forma geral, por ser livre de glúten, o sorgo é mais utilizado por pessoas com doenças celíacas ou com certa intolerância à proteína.