O gergelim torrado com casca é uma semente rica em nutrientes e antioxidantes, com muitos benefícios para a saúde:
- Ajuda a controlar o colesterol, a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue
- Contribui para a saúde do coração e do sistema imune
- Fortalece os ossos e os dentes
- Melhora a saúde e a aparência da pele
- Alivia os sintomas da TPM e da menopausa
- Alivia a dor causada pela artrite
- Aumenta a sensação de saciedade, contribuindo para o emagrecimento
- Previne algumas doenças, como aterosclerose, hipertensão e Parkinson
O gergelim é rico em cálcio, ferro, magnésio, fósforo, manganês, cobre, zinco, fibra, tiamina, vitamina B6, folato, proteína e triptofano.
Pode ser consumido em saladas, frutas, massas de pães, tortas e bolos, como crosta em peixes gelados ou em molhos, como o tahine.