A páprica defumada é um tempero feito a partir de pimentões vermelhos desidratados e defumados, que se diferencia dos outros tipos de páprica pelo processo de produção. O pimentão é desidratado sob a fumaça, o que lhe confere um aroma e sabor defumados.
A páprica defumada é versátil e pode ser usada em vários pratos, como:
Legumes refogados, Sopas, Vegetais, Carnes, Molhos, Canapés, Ovos, Tortas salgadas.
A páprica defumada é rica em antioxidantes carotenóides, que previnem o estresse oxidativo, e em vitaminas A, B6 e C.
- Pode ter benefícios para a saúde, como ação anti-inflamatória, estimulante circulatório, benefícios cardiovasculares, ajuda no metabolismo do organismo e ajuda no sistema digestivo.
A páprica defumada é muito utilizada na culinária espanhola e ganhou fama no Brasil, sendo usada em pratos típicos baianos e mineiros.
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