A pimenta-caiena é uma variedade de Capsicum annum, uma espécie de planta nativa da América. Outras variedades desta espécie são o pimentão, a páprica e o jalapeño. Deve o seu nome à cidade de Caiena (Cayenne), capital da Guiana Francesa, local de onde se origina.
A pimenta caiena em pó tem vários benefícios, entre eles:
A pimenta caiena pode ser consumida crua em saladas ou sucos, ou cozida como tempero. Pode ser usada para temperar carnes, peixes, frangos, omeletes, saladas e arroz, ou na preparação de molhos, sopas, caldos e sucos.